春のおさかな天国①（さより・さわら）

ふりがなをつける もじのあいだをひろくする

　

目次

• 旬とは
• 鱵　さより
• 鰆　さわら
• 鯛　たい
• 鰊　にしん
• 鮴　めばる

　　

さてさて、海の生き物といえばまずはお魚ですね。

　

　

　

それにしても、漢字で魚を言い表せるってすごいですよね。
今日は旬しゅんにあわせてお魚の漢字について紹介していきたいと思います。

すぐに忘れてしまうので、いつものとおり「なぜそう書くのか」を意識しながら、
しかもおいしい妄想もうそうと組み合わせてみていきたいと思います！

　

　

旬しゅんとは

おさかな天国突入とつにゅう前に、確認をしておきましょう。
「旬しゅん」という言葉を聞いたことはありますか？

お魚に限らず、野菜など食材の食べごろ―最も美味おいしくいただける時期のことを旬しゅんと呼びます。

スーパーマーケットに行くと、色とりどり、たくさんの種類の野菜が季節を問わず並んでいますが、それは養殖ようしょくや冷凍技術れいとうぎじゅつの進歩、生産過程かていの工夫があってこそなのです。

　

旬しゅんという漢字の意味を見てみると、

と説明があります。

　

勹（ほう）という部でなりたつ部首「つつみがまえ」が「日」を抱え込んでいる漢字ですね。

勹という部首には、人が体を曲げ、人が物を抱え込む形にちなんでいて、
「つつみ。つつむ。覆おおいくるむ。一つにまとめる。」
といった意味を持つようです。

　

　

古くは毎旬しゅんの初め ――（ 旬しゅんは十日をあらわすので）1日、11日、21日と月の後半の初め（16日）に、天皇が臣下しんかから政務せいむを聞き、宴うたげを催もよおす儀式ぎしきを「旬しゅん」と称しょうしていたそうです。

平安中期以後、この儀式は4月1日と10月1日だけになり、
4月を「孟夏もうかの旬しゅん」、10月を「孟冬もうとうの旬しゅん」と称し、二つを合わせて「二孟にもうの旬しゅん」ということにしたそう。（「孟もう」という字は「初め」という意味を持ちます）

　

　

孟夏には「扇」、
孟冬にはアユの幼魚ようぎょである「氷魚（ひお）」を賜たまわったことから、
最盛さいせいの時期・魚介類や野菜などの最も美味しい時期を表すようになったそうです。

　

　

　

春のお魚

鱵　さより

　

「さより」という名前の由来ゆらいとして、
海面近いところを群れをなして泳ぐことから「沢寄り」「いさより（磯いそ寄り）」が変化したものではないか、と言われています。

細い魚で「細魚」、針のような魚で「針魚」と当てて書くこともあるとか。

漢字の「箴しん」には針という意味があるそうです。ほかに「いましめ」という意味も。

　

　

癖くせのない白身しろみの高級魚。
「春を告つげる美しい魚」、「春の気品きひんの高い魚」として知られる。
お刺身にしていただくととてもおいしいそうです。

　

　

ちなみに、「サヨリのような人」と呼ぶこともありますが、それはあまり良い意味ではありません。

水揚みずあげされると、胃の中が一番に劣化れっかしていき、腹の部分が黄色くなり傷いたんでくると最後には破れてしまうそうで、この腹の傷いたみの早さなどから、
「外見ばかりがよくて腹黒はらぐろい人間」という意味になります…。

　

　

鰆　さわら

　

サバ科の海魚かいぎょ。

春に旬しゅんを迎むかえるという理由で「魚」に「春」の「鰆さわら」です。春のお魚として王道なのですね！

　

　

歴史的仮名遣いでは「サハラ」。
「サ」が「狭い」、「ハラ」が「腹」の意味で、マグロを細長くしたようなその体型から「サハラ」と呼ばれるようになったそうです。

他の説では、植物の葉に斑点はんてんや筋すじができたものを「イサハ」と呼ぶそうですが、鰆さわらにも斑点模様はんてんもようがあることから「イサハダ」と呼び、
そこから「イ」が取れて「サハダ」→「サハラ」と呼ぶようになったのでは、ということです。

　

そして、鰆さわらは出世魚しゅっせうおと呼ばれています。
成長段階に応じて名前が変わることにちなむようで、江戸時代まで武士や学者は成人すると、元服げんぷくを機会に幼名ようみょうようめいから実名（成人後の名前）に変える習慣に基もとづいて、成長に応じて名前が変わる魚を「出世魚しゅっせうお」と呼びます。
出世魚しゅっせうおは縁起物えんぎものでおめでたい席では必ずといっていいほど出されるそうです。